由於，為了友人A極度想吃牛肉麵的心情
在他連續吃的兩天的牛肉麵後，第三天，我們來到了"如意麵食館"
外表看似空蕩蕩，又開在附近沒有其他餐廳的如意麵食館
原本以為生意不會太好
不過一走進去，裡面的空間門庭若市，一樓和地下室都坐滿了人!
招牌店鳥，看起來很呆~(oﾟωﾟo)
經過的時候發現有人在摸牠的後頸部，像在按摩一樣從兩邊抓向脊椎
牠還露出很爽的表情...是狗嗎0.0?
好孩子勿學!!被鸚鵡啄應該會很痛~>_<!!
選擇很多樣化，湯底分為四種，清燉、紅燒、南瓜、番茄
最特別的是它的酸菜，有辣椒和豆豉的味道
直接吃也好好吃!!!
酸菜旁邊還貼著，"請勿拿小碗裝酸菜"的公告
看來這酸菜真的很夯!
南瓜牛肉麵(加麵) 120$
這裡加麵不用錢，完全是一個份量十足的狀態!!
除非真的很餓，不然不建議加麵，否則會吃得非常撐~
南瓜麵的湯頭就像是去西餐廳的喝的那種南瓜濃湯
應該是用果汁機直接下去打製而成，而非單純將南瓜丟下去煮
但味道沒有這麼濃，而且又多了些牛肉下去燉的鹹味和油脂，所以其實是南瓜牛肉湯喔!
裏頭的牛肉是採用牛腱肉，有些有筋比較有嚼勁，有些則是很嫩的牛肉
個人喜歡帶有一層隔膜的牛腩肉，我愛死了~
麵有烏龍麵和寬扁麵可以選擇，寬扁麵可以完美的被湯汁包覆，和南瓜湯頭根本是完美的組合♡
清燉牛肉麵 120$
喝了一口湯頭，口味算是重鹹
裡面似乎因為有加薑而有些辣辣的感覺
由於"璽子"的招牌就是清燉牛肉麵，於是不得不開始與記憶中的"璽子"相比起來
"璽子"的湯頭較清爽，但肉味卻十分濃郁
最厲害的是，肉很大塊卻燉得十分軟爛!
"如意"的牛肉則是摻有一點筋，相較之下比較有嚼勁
整體來說，湯頭和牛肉較喜歡"璽子"，而麵條則是"如意"勝
牛肉捲餅 95$
這個捲餅最特別的地方就是裡面包的是小黃瓜，而非蔥
不過吃完之後就會覺得，老祖先的智慧，在捲餅裡面放蔥不是沒有道理的!!
I LOVE 蔥!!!
(當然，這對不吃蔥的人來說，無非是一大福音)
因為使用小黃瓜的關係，整體口味偏清爽，而且牛肉也不是滷得很鹹的那種
不過我大概是破壞了老闆希望大家吃得健康，口味不要太重鹹的美意
大喇喇的沾著豆瓣醬，不是我在說，這個豆瓣醬調得真好吃!!
餅皮不是"璽子"那種超多層次的斤餅，也非"三場姜店"的蔥油餅，倒比較接近烤餅的感覺
不油膩，只有淡淡的麥香
幾家牛肉捲餅的比較:
璽子: 心目中的第一名
超多層次的餅皮，光是看老闆桿餅皮的樣子就令人心情大好
(天哪~以後看不到怎麼辦!?)
餅皮一點都不乾，Q彈又美味
牛肉倒是普通，不過一般捲餅的牛肉都不會太重口味，以免喧賓奪主，搭配著青蔥入口正好
最好再來個甜麵醬，就是完美中的完美!!!
三場姜店:
餅皮採用蔥油餅，較油膩
特色是牛肉滷得超級入味，走一個重口味的路線
只有包牛肉而沒有蔥
如意:
餅皮較普通，包牛肉及小黃瓜
整體口味較清爽，單價最高
新竹第一名的牛肉麵依舊是段純貞的手工麵系列
而如意算是以另一種姿態勝出
獨步群雄的"南瓜牛肉麵"(還有酸菜)
因為實在太特別了，以至於段純貞沒有一種麵可以拿來和它比較
璽子則是以清燉牛肉麵和斤餅勝出
總之這三家是我現在最常回訪的麵店
另外說一下，老闆娘蠻親切又有趣的喔!!
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[再訪]
再訪的時候，門前又多了一隻小鸚鵡
這隻鸚鵡比較緊張，很容易被驚嚇的感覺~
涼拌小黃瓜 40$
我發現如意的東西都蠻重鹹的
小黃瓜也不例外~
醡醬湯餃 90$
明明沒有湯為什麼叫湯餃呢~?
因為湯是另外附的啦~~
(只是普通的清湯而已)
所以其實就是炸醬餃子囉!
餃子的內餡是韭菜，可是我比較喜歡高麗菜餃子耶~
我覺得如果有彈性可以選擇餃子的口味會比較好
畢竟蠻多人不喜歡吃韭菜的吧!?
我覺得水餃蠻普通的，就是樸實的水餃囉!
跟醡醬拌再一起蠻有創意的喇~讓喜愛重鹹的我吃得挺開心喔^^
(吃水餃偷偷推一下中央路的"中大水餃")
醡醬湯餃附的清湯
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如意麵食館
新竹市東區新竹市東區建美路17號
03-5710212
星期日 11:00–14:30, 17:00–20:30
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